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温州美食诱惑(1)

2013年01月24日 15:33 来自:匿名游客 访问量(2155)

  每个人都会犯错,你若深爱一个人,无论他如何对你,无论犯什么错,你都会原谅,甚至为他找理由。你若不爱一个人,可能对方只说错一句话,就立刻翻脸分手。所以,当一个人抓住你的小错而分手,不是因为你的错,而是因为不爱你。原谅这种事,只和爱的深浅有关。有多少爱,就有多少原谅。没有了爱,吃货剩下的只是美食... ...

温州美食

  温州美食称瓯菜,它作为浙江菜系的一个独立流派,以海鲜入馔为主,口味清鲜滑嫩,淡而不薄。烹调讲究"二轻一重",即轻油、轻茨、重刀工,注重菜肴造型精巧美观。
  间不同的宴席,有不同的礼仪表达形式。如新年酒,上的第一道菜就是炒年糕,若是寿宴,第一道菜一定是"长寿面",结婚宴席,新娘席上冷盘非摆成龙凤盘不可。无论什么类型的宴席,一般都要摆上四个冷盘菜(现在有的改摆六个或八个小盘,品种花色更加丰富),待客人到齐后上主菜,上一道,吃一道,再上一道,这样一道一道地上。最后一道菜必定是甜食,象征今后的生活甜甜蜜蜜。

特色瓯菜:

鱼丸汤

  鱼丸汤:作为沿海城市,温州小吃有不少鱼制品,鱼丸和敲鱼可以说是最广为人知的了。但温州的鱼丸不是圆形的,以鱼肉或海鳗肉为主料,切成细条,用酒、味精、盐渍片刻,加白淀粉,用手揉透,然后用手指摘入沸水中,上浮便熟。
  吃的时候连原汤舀入小碗中,加米醋、味精、胡椒粉和葱花,小心翼翼地舀起一勺送入口中,唇齿间溢满一股淡淡腥味的鱼鲜味道,用力一嚼,还会发现这“鱼丸”颇有劲道,弹性十足。温州大街小巷设有许多鱼丸店摊。1998年12月,温州酒家的鱼丸以其风味佳,有特色,同县前汤圆店麻心汤圆一起被认定为“中华名小吃”。而敲鱼汤也可以说是温州的一道名菜了,它也是鱼去骨和面粉,不过要把它敲得很薄很薄的一张。吃时,把它切成一条一条的,然后用加三丝(也就是萝卜丝之类的)煮,加醋,胡椒粉。吃起来不仅鲜,因为它是被反复敲打出来的,所以特别有劲道。这道菜应该是别的地方没有的,所以有机会去温州的话一定要尝尝这道名菜。
上海群星旅行社提供资料

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